KULINER – Tempe bacem merupakan kuliner yang sangat terkenal, varian olahan tempe ini banyak dijual di angkringan-angkringan.
Tempe bacem merupakan kuliner khas Jawa. Banyak yang menyukai masakan jenis ini karena rasanya yang lezat.
Tempe bacem merupakan tempe yang dimasak dengan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawah putih, daun salam, ketumbar, laos, garam dan kaldu bubuk.
Bumbu lain yang tidak boleh ketinggalan adalah gula merah dan kecap, inilah yang membuat tempe bacem berwarna hitam pekat.
Cara memasaknya adalah tempe yang sudah dipotong-potong itu dimasak bersamaan dengan bumbu yang ada. Proses memasaknya dengan cara direbus sampai airnya berkurang. Sehingga bumbunya meresap ke dalam tempe.
Itulah yang membuat masakan tempe bacem ini sangat lezat. Karena bumbunya yang meresap sampai ke dalam. Tempe bacem biasa dinikmati dengan lalapan cabe segar. Kalau di Jogja biasanya tempe bacem dimakan dengan jadah.
Selain dimakan biasa alias digado, tempe bacem biasa digunakan untuk lauk makan nasi. Di warung-warung angkringan, harga tempe bacem cukup murah, yaitu per potongnya 1.000 rupiah saja. [ARS]
