KULINER – Siapa tidak kenal dengan kuliner asem-asem, kuliner ini sudah sangat familier. Asem-asem biasanya menggunakan bahan utama daging sapi.
Namun di Pati Jawa Tengah, kuliner asem-asem menggunakan ayam. Rasanya memiliki kekhasan tersendiri.
Sepiring kuliner asem-asem berisi potongan daging ayam, beserta sayur-sayuran seperti wortel dan buncis, beberapa ada yang menambahkan tomat.
Kuliner asem-asem ini sangat lezat disantap dengan kuah yang melimpah. Sebab memiliki rasa yang gurih, pedas dan asem. Cocok disantap siap hari selagi hangat.
Kuahnya merupakan kaldu ayam yang dibumbui dengan aneka bumbu dapur sederhana. Kunci kenikmatan kuahnya adalah penambahan asam Jawa. Yang membuat kuah kuliner ini semakin nikmat.
Kuliner asem-asem ayam ini patut dinikmati sebagai alternatif jika bosan dengan kuliner asem-asem daging sapi. Sebab asem-asem daging ayam memiliki rasa yang lezat dan lebih ringan di lidah tidak seperti asem-asem daging sapi.
Asem-asem ayam paling lezat adalah menggunakan daging ayam bagian paha atau sayap, kulit ayam yang juicy sangat nikmat dipadu dengan kuah asem-asem yang pedas, gurih dan ada rasa-rasa asamnya. [CAN]
