KULINER – Kolang-kaling adalah buah yang berasal dari biji pohon aren (Arenga pinnata). Buah ini sering digunakan dalam berbagai hidangan tradisional Indonesia, terutama dalam minuman segar dan kolak.
Selain memiliki tekstur kenyal dan rasa yang menyegarkan, kolang-kaling juga kaya akan nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh.
Kolang-kaling bukan hanya enak dikonsumsi, tetapi juga kaya akan manfaat kesehatan. Dengan kandungan serat, kalsium, dan berbagai zat gizi lainnya, buah ini bisa menjadi pilihan camilan sehat untuk tubuh.
Untuk mendapatkan manfaat maksimal, pastikan mengolahnya dengan cara yang sehat, seperti merebusnya tanpa tambahan gula berlebihan.
Salah satu rekomendasi mengolah buah kolang kaling adalah dengan membuatnya menjadi minuman kolak.
Kolak sangat identik sebagai menu berbuka puasa bagi orang Indonesia. Kolak memiliki beragam varian. Salah satunya adalah kolak berbahan kolang kaling.
Berikut ini cara membuat kolak kolang kaling yang lezat untuk dinikmati sebagai sajian berbuka puasa.
Bahan-Bahan:
- 300 gram kolang-kaling, cuci bersih
- 100 gram gula merah, serut halus
- 50 gram gula pasir (sesuai selera)
- 400 ml santan
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 1/4 sdt garam
- 500 ml air
Cara Membuat:
- Rebus Kolang-Kaling
- Didihkan air dalam panci, lalu masukkan kolang-kaling.
- Rebus selama sekitar 10 menit agar bau khas kolang-kaling berkurang.
- Tiriskan dan bilas dengan air bersih.
- Masak Gula Merah
- Dalam panci lain, masukkan 500 ml air dan gula merah yang sudah diserut.
- Tambahkan daun pandan untuk memberikan aroma wangi khas.
- Aduk hingga gula merah larut, lalu saring untuk membuang kotoran dari gula merah.
- Masak Kolak
- Masukkan kembali air gula merah yang telah disaring ke dalam panci.
- Tambahkan kolang-kaling dan masak selama 10 menit agar meresap.
- Tuangkan santan, gula pasir, dan garam, lalu aduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Masak dengan api kecil hingga mendidih dan semua bahan tercampur sempurna.
- Sajikan
- Kolak kolang-kaling bisa disajikan hangat atau didinginkan terlebih dahulu di kulkas untuk rasa yang lebih segar.
- Bisa juga ditambahkan es batu jika ingin disajikan sebagai minuman dingin. [ARS]
