KULINER – Juwana memiliki kekayaan kuliner. Selain ada kuliner semacam mangut kepala manyung yang legendaris, ada kuliner lain yang tak kalah lezat. Yaitu Cemeding.
Kuliner Cemeding penyajiannya mirip dengan pecel.
Bedanya Cemeding menggunakan bahan daun ubi jalar saja. Selain ubi jalar biasanya penjual memakai daun kangkung.
Namun lebih enak kalau pakai daun ubi jalar. Beberapa orang lebih menyukai daun ubi jalar ini untuk kuliner Cemeding.
Daun ubi jalar itu hanya direbus saja. Kemudian disiram dengan bumbu yang memiliki cita rasa pedas, manis dan asam.
Kuliner Cemeding lebih nikmat disantap tanpa nasi. Hanya makan sayurnya saja digado kalau istilah Jawa.
Atau jika ingin lebih kenyang bisa dimakan dengan gorengan seperti bakwan atau mendoan yang hangat.
Sebagai kuliner khas Juwana, Cemeding memiliki rasa yang pedas.
Namun tetap bisa dinikmati kelezatan dan bumbu-bumbunya.
Rasanya segar cocok sekali disantap pada siang hari.
Salah satu warung rekomended kuliner Cemeding ini ada di Warung Bu Yari, Jalan Bajomulyo, sekitar 50 meter dari RS Budi Agung Juwana.
Inilah bumbu untuk membuat cemeding
2 buah cabe rawit
3 buah cabe kriting
3 buah gula merah
terasi
5 buah asam
Jeruk nipis
3 siung bawang merah bakar
garam
Untuk resep membuat kuliner Cemeding ini cukup mudah, pertama rebus daun ubi jalar. Setelah matang diangkat.
Kemudian haluskan semua bumbu-bumbu yang ada. Setelah halus, siram bumbu tersebut di atas daun ubi jalar rebus. [CAN]
